食べ過ぎ注意。

 最近少し食べ過ぎているかなあと感じています。

食べているものはあまり変わらないけれど、量が多いのと、食べる時間が早い!!

これがいけません。

体の調子とか関係なく、少し食べ過ぎてしまう時期があります。

食べることは、大切なことだけど少し多くなるだけで、おいしさも半減してしまう気がします。

私は昔から、体格がよく、それ以上にならないように常に腹八部くらいに気をつけていますが、早食い、大食いになってしまう時期が1年に何回かあります。そうなるとどうしても気分まで重たくなってしまうんです。

食べることは本当に自分そのものに繋がってくるんですね。



ゆっくり食べて、お腹いっぱいの前で止められる食事にもどせるように意識して、お昼は酵素玄米をいただきました。

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酵素玄米、始めて食べたときびっくりしましたが、すぐにそのおいしさにはまりました。

余裕が出来たら酵素玄米の講習を受け、自分で炊きたいのです。

ゆっくり食べたら久しぶりにホッとした感覚が・・


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そして夕方、近所の方が採れたてのお野菜をどっさり届けてくれました。

冬の野菜は見ているだけで温まる気がするから不思議です。

こういうお野菜や、お米、玄米など、そういうものが本当においしいと感じるものになってきました。父ちゃんも同じみたいです。



ちな農園 | 食べもの | 21:20 | comments(0) | trackbacks(0) |

ドライフルーツを使ったレシピ。

 ドライフルーツを使ったレシピを色々考えています。

もちろんそのまま食べてもらったら一番嬉しいのですが、でも料理などに使うことで隠し味になったり、アクセントになったりしてとっても便利です。また料理などに使うと干ししいたけのように、水分を含み食べやすく、やわらかくなります。

健康の為に干しプルーンを毎日食べたいけど、歯が弱いから何かいいレシピを知りたいとお問い合わせがありました。

干しプルーン以外のものも色んな使い方を考えています。

オリジナルのレシピやおすすめがあったら是非、教えて下さい。





干しプルーン、干し巨峰、干しりんごは
かぼちゃやさつまいもなどの甘い系の煮物にとってもよくあいます。



これはかぼちゃのサラダに刻んで入れています。
かぼちゃはお好みの堅さにレンジでチンして小さく切りたまねぎのみじん切り、小さく切ったチーズを加えマヨネーズ、塩、で味をつけました。

生野菜サラダに刻んでいれるのもおすすめです。



これは何度もご紹介していますが、干し巨峰をクリームチーズとあわせて、おつまみに。




そしてこれは、最近の衝撃的な使い方。

ハッシュドビーフ、これは干しプルーンを使ったいいレシピがあったら教えて下さいと頼んだお料理上手のお隣の奥さんが作って届けてくださったんです。

干しプルーンはシチューなどに使うとこくがでるそうです。

このレシピはとっても簡単だそうです。そうは思えませんが・・・詳しいレシピはきちんと教えていただいてお知らせします。

おいしかったなあ。料理ってすごいって改めて思いました。

あっ!あとカレーのかくし味にも使って見て下さい。


色々書いてしまいましたが、興味があるものがあったら是非おためし下さい。

私がお知らせするレシピ、いつもあまりに簡単な説明で、雑なものですみません。

色々なアイディア、是非是非お待ちしております^^






ちな農園 | 食べもの | 19:41 | comments(0) | trackbacks(0) |

何作ろう?

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いつもいただいてばっかりだから、ぷどうやプルーンを近所の人にもおすそわけ。

・・・・でも又たくさんもらってきて・・・・何やってるんだろう私。

いただく野菜も少しずつ変化していきます。

果物や野菜はどれを見てもその形にほれぼれ。よくできてるなあって。


私のおすすめなす料理。

半分に切ったなすをさらに細切りにして少しお酒をまぶしたられんじでちん。2分くらい。

やわらかさはお好みで。

しょうがとにんにくをみじん切りにして多めのごま油でよく炒めます。

塩で味付け、少し濃いめに。

チンしたなすにかけるだけです。

簡単なのでお試し下さい。

そんなこと言っても私最近おなじものばっかり。

お野菜たくさんもらうのだから少しでもレシピ覚えないと。



ちな農園 | 食べもの | 18:52 | comments(0) | trackbacks(0) |

う〜ん幸せ。

 

毎年この時期に栗の渋皮煮を作ってもってきてくれる人がいます。

私はそれを密かにとても楽しみにしています。

渋皮煮は作るのがホントに難しく大変なことを知っています。

それでもあんまりおいしくてもらうのが楽しみで。

一日一つずついただくその時間を待っています。

食べると足をバタバタさせたくなるくらいおいしいのです。

きっとすごーくまごころこめて作っているんだと思います。

この時期の私の幸せ、そして贅沢です。



ちな農園 | 食べもの | 19:40 | comments(0) | trackbacks(0) |

ビタミンカラー。

 

かわいいかわいいミニトマトいただきました。

赤い方、ハート型なんです。かわいすぎます。

味もおいしい〜。キラキラです。



ビタミンカラーのお野菜いっぱい。

元気になれる気がします。

私の小さな幸せはやっぱり食べることからもらうことが多いです。



おみくじせんべい。すごく久しぶりに見かけました。

大吉と思われる紙、娘が食べちゃいました。大という字だけ残っていました。

たぶん大凶は入っていないと思うので・・・











ちな農園 | 食べもの | 20:06 | comments(0) | trackbacks(0) |

旬野菜。

 

これは左側の大きいのが夕顔、小さい方がうりです。

まさに旬の野菜です。

私はどちらもあまり好きとはいえなかったのですが、最近よくいただき食べるようになり、おいしさが分かるようになりました。

夕顔は、煮物や茹ででから、わさび醤油で食べたり、最近みそ汁が気に入っています。

そしてうり。先日料理してあるものを近所の方からいただきました。



カレー風味のピクルスのようなもの。

それがあんまりおいしくて作り方を聞きに行ったら、

うりをたくさん持ってきてくれました。

おまけに、酢とカレー粉までもってきてくれました。

うりは一晩塩漬けにして、次の日一度塩出しします。

酢、砂糖を煮出してカレー粉を加え、塩出し水を切ったうりを容器入れ調味液をかけます。

3〜4日でできあがりです。

セロリやにんじん、大根なんかでもきっとおいしいはずです。お試し下さい。

ちな農園 | 食べもの | 12:08 | comments(0) | trackbacks(0) |

あったかい飲み物。

 この夏はいつもより暑さが厳しくて、ついつい冷たいものをたくさん飲んでいました。

やっぱりそれはあんまりよくないらしく、あったかい物を回数多く飲むことを進められました。



私は番茶が好きなので、のどが渇いたらあったかい番茶を飲むように。

体は調子いいです。

冷たい物はほどほどに。

3年番茶はとくにおそそめです。

ちな農園 | 食べもの | 20:09 | comments(0) | trackbacks(0) |

夏においしいもの。

 


この時期父ちゃんは何かと夜も忙しく、いろいろな集まりで夕飯いらないことが増えます。

そんな日は何かといっぱい手を抜いて・・・いつもですが・・・。

写真、リゾットのようなもの。父ちゃんいない日はしょっちゅう登場。

夏野菜をなんでも炒め、でもトマトだけは必須です。ごはんを加え鶏ベースのスープで煮て塩で味付けするだけ。

最後チーズを入れます。野菜がたくさん入ってるのに何故か子供達には大人気。

大人も食欲がなくなる暑い日も、モリモリ食べれます。

にんにくや、ハーブを使ったらもっと食べやすくなります。

ちな農園 | 食べもの | 01:18 | comments(0) | trackbacks(0) |

暑くなると食べたくなるもの。






暑いとき食べたくなるものはきっと体に必要なものと勝手に解釈しています。 きっとどこのお家でも夏の定番!ナスの油炒め。上写真です。 暑くてぬか漬け浸かりすぎてしまうからかつお節、みょうが、細ねぎ、しそなどいれて混ぜたもの。下写真です。 これはもう夏にはかかせない一品です。 きゅうりのみそ漬けやきゅうりぬか漬けなどで是非お試し下さい。食欲がないときはお茶漬けにしてみてくださ〜い。

ちなみに子供には不評のメニューですポロリ
ちな農園 | 食べもの | 17:45 | comments(0) | trackbacks(0) |

お野菜、お野菜。

 

私の父方の祖母が埼玉にいます。

毎年丹精こめて野菜をつくっています。

たくさんの贈り物。野菜もいっぱい気持ちもいっぱい。

農家なのに野菜もらってばっかり・・・

まだこのあたりでは採れない野菜達です。

果物も野菜もなんか見ているだけで嬉しくなっちゃう。



大人にも子供にも大人気のおかず。

おいもがたくさんある時は、たくさんゆでてつぶしておきます。

あったかいうちに少しだけお塩とバターをいれて2日くらい使い回します。そのまま食べてもおいしいし、

写真のは、丸めて、バジルとチーズをのせてオーブントースターで焼いただけ。お弁当に最適でーす。

マヨネーズを足せばすぐポテトサラダになるし、食パンに乗せて焼いてもおいしいし。



暑かったり寒かったり、体調管理も難しいけど、野菜をたくさん食べて元気でいたいなあ。

きっと力を貸してくれるはず。
ちな農園 | 食べもの | 20:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
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